Wild & Cosy

Ei­gent­lich soll­te es ein Ro­man wer­den, als ich den Buch­la­den be­trat. Doch dann zog mich ein Re­gal voller Koch­bücher in den Bann. Zu­ge­ge­ben habe ich mir schon lange kein Koch­buch mehr ge­kauft und muss fest­stellen, dass viele sehr viel mehr als Koch­an­lei­tungen bie­ten. Man­che sind wahre Well­ness-Bücher. Meine Wahl fiel auf WILD & COSY mit dem Un­ter­titel „Wär­men­de Re­zep­te für kal­te Ta­ge“. Ein Bild­band voller wun­der­barer Fo­tos der schottischen Na­tur. Raue Land­schaf­ten, wil­de Ber­ge und eis­blaue Seen. Darin zu blättern ist – fast – wie Ur­laub. Während mir im Sinn der kal­te Wind um die Na­se weht, wird auf den näch­sten Buch­sei­ten auf­ge­tischt. Prä­sen­tiert wie in ei­nem rusti­kalen Cottage, gibt es einen O­ran­gen-Punsch mit Aperol und Honig oder ei­nen tra­di­tio­nellen Hot Coffee mit Whisky und Sahne, dann eine dampfende Holunderbeersuppe, knuspriges Kastanienbrot, ein Gemüse- Stew mit Cheddar oder Kabeljau mit Senfsauce und Grünkohl.  Unter den süßen Gerichten finden sich pochierte Birnen mít Guinness-Sabayon, ein Quitten-Crumble mit Macadamia-Nüssen oder Shortbread mit Ka­ra­mell. Das ist „Coorie“, der schottische Aus­druck für das dänische „Hygge“, was so­viel wie „be­hag­lich“ und „be­schützt“ be­deu­tet.

Also ein Buch für die richtige Ba­lance zwischen draußen und drinnen, das neben­bei Lust auf´s Kochen macht und auch als Weih­nachts­ge­schenk taugt.

Ge­stal­tet und ge­schrie­ben wur­de das Koch­buch von drei Frauen. Julia Cawley ist freie Foto­gra­fin, die außer­dem den Food-Blog Liz & Jewels be­treibt. Saskia van Deelen ist Er­nährungs­be­ra­terin, die für ihren Blog Dee’s Küche sicht­bar lei­den­schaft­lich kocht, backt und stylt. Vera Schäper ist Grafik­de­signerin und ent­wickelt Buch- und Ma­ga­zin­kon­zepte. Heraus­ge­geben wurde WILD & COSY vom Verlag Jan Thorbecke. Es kostet 28 Euro.