Jedes Jahr ster­ben 18 Mil­lio­nen Men­schen welt­weit an Herz-Kreis­lauf-Er­kran­kun­gen. Häufig sind sie auf eine fort­schrei­ten­de An­häu­fung von Fett und Cho­les­te­rin an den Innen­wän­den der Ar­te­rien zu­rück­zu­füh­ren, was um­gangs­sprach­lich „Ar­te­rien­ver­kal­kung“ (Atheroskle­rose bzw. Ar­te­rios­kle­rose) ge­nannt wird.

Für die Meta­stu­die wur­den die Aus­wir­kun­gen einer ve­ge­ta­ri­schen und ve­ga­nen Er­näh­rung auf ver­schie­de­ne Blut­pa­ra­me­ter wie Ge­­samt­cho­les­te­rin, Low-Density-Lipo­pro­tein-Cho­les­te­rin („schlech­tes“ LDL-Cho­les­te­rin), Trigly­ze­ri­de und Apo­li­po­pro­tein B unter­sucht und mit denen einer omni­vo­ren Er­näh­rung mit Fleisch ver­glichen. Dabei ist das Apo­li­po­pro­tein B, kurz ApoB, ein Pro­tein, das für den Trans­port von Fett und Cho­les­te­rin im Blut be­nö­tigt wird und die Ge­samt­men­ge an „schlech­ten“ Fet­ten im Kör­per wider­spie­gelt. Die Dauer der Er­näh­rungs­um­stel­lung reich­te von zehn Tagen bis fünf Jahren.

„Wir fan­den heraus, dass eine vege­ta­ri­sche und ve­ga­ne Er­näh­rung den ApoB-Spie­gel um vier­zehn Pro­zent ver­rin­ger­te. Dies ent­spricht einem Drit­tel der Wir­kung von cho­les­te­rin­sen­ken­den Me­di­ka­men­ten wie Sta­ti­nen und würde das Herz-Kreis­lauf-Risiko um sie­ben Pro­zent sen­ken, wenn sich je­mand für fünf Jahre pflan­zen­ba­siert er­nährt“, fas­sen die For­schen­den zu­sam­men. Die Er­geb­nis­se waren un­ab­hän­gig von Alter, Kör­per­ge­wicht und Ge­sund­heits­zu­stand. Der Spie­gel für LDL-Cho­les­te­rin sank um zehn Pro­zent, wäh­rend für Tri­gly­ze­ri­de kein Zu­sam­men­hang nach­weisbar war.

Allerdings sollten die Er­geb­nis­se mit Vor­sicht inter­pre­tiert wer­den, meint das „European Heart Journal“. Es seien wei­te­re Unter­suchun­gen mit mehr Pro­ban­den und über einen län­ge­ren Zeit­raum nötig, um die Re­sul­ta­te zu untermauern.

Offenbar kann aber eine pflan­zen­be­ton­te Er­näh­rung mit reich­lich Gemüse und Obst dazu bei­tra­gen, dass Herz und Kreis­lauf ge­sund blei­ben. Zu­gleich ist sie auch gut für die Um­welt, da sie we­ni­ger Treib­haus­gas­emis­sio­nen ver­ur­sacht, so Heike Kreutz vom BZfE. Aller­dings ist eine ve­ga­ne oder vege­ta­ri­sche Er­näh­rung im All­tag für viele Men­schen eine Heraus­for­de­rung. Eine gute Al­ter­na­tive kann hier laut Stu­die eine ballast­stoff­rei­che Mit­tel­meer­diät sein, bei der nicht voll­kom­men auf Fleisch, Fisch und an­de­re tie­ri­sche Pro­duk­te ver­zich­tet wird.