Von Grünkohl bis Jever Bier

Die Aus­stel­lung zeigt ei­ne um­fang­rei­che Samm­lung von Ob­jek­ten der All­tags- und Ta­fel­kul­tur. Zu se­hen sind ba­ro­cke Ter­ri­nen, Salz­streu­er aus dem 18. Jahr­hun­dert und ein Me­lit­ta-Fon­due-Ser­vi­ce aus den 1970er Jah­ren. Die­se Ex­po­na­te ge­ben nicht nur Aus­kunft über frü­he­re Ess­ge­wohn­hei­ten und Vor­lie­ben, son­dern spie­geln auch die Zeit ih­res Ge­brauchs und ih­rer Ent­ste­hung wi­der. Er­gänzt wird die Samm­lung durch Ge­mäl­de, Fo­tos und Gra­fi­ken, die die his­to­ri­schen Ob­jek­te in ei­nen vi­su­el­len Kon­text set­zen. Ar­chi­va­lien und his­to­ri­sche Koch­bü­cher aus dem ei­ge­nen Be­stand be­rei­chern die Aus­stel­lung zu­sätz­lich und bie­ten tie­fe Ein­bli­cke in die ku­li­na­ri­sche Ver­gan­gen­heit. 

Be­son­de­res Au­gen­merk wird auf re­gio­na­le Spe­zi­ali­tä­ten wie Grün­kohl, Krab­ben und Kie­bitz­eier ge­legt. Die­se Le­bens­mit­tel sind nicht nur ku­li­na­ri­sche High­lights, son­dern auch Aus­druck re­gio­na­ler Iden­ti­tät und Tra­di­tion. Die Aus­stel­lung zeigt, wie sich der Um­gang mit die­sen Le­bens­mit­teln im Lau­fe der Zeit ver­än­dert hat und wel­che Be­deu­tung sie heu­te noch ha­ben. In Fries­land, wo geo­gra­fi­sche Ge­ge­ben­hei­ten wie die Nä­he zum Meer und das wei­che, kalk­freie Grund­was­ser ei­ne gro­ße Rol­le spie­len, ha­ben sich spe­zi­fi­sche ku­li­na­ri­sche Be­son­der­hei­ten ent­wi­ckelt. Das wei­che Was­ser des Je­ver­lan­des, das den Tee be­son­ders aro­ma­tisch macht, ist auch die Grund­la­ge für das be­rühm­te Je­ver-Bier, das we­gen sei­nes her­ben Ge­schmacks ge­schätzt wird. 

Dar­über hin­aus greift die Aus­stel­lung das wich­ti­ge The­ma der Nach­hal­tig­keit auf. Sie zeigt, wie sich die Ver­füg­bar­keit, Pro­duk­tion und Ver­pa­ckung von Le­bens­mit­teln vor dem Hin­ter­grund des Kli­ma­wan­dels ver­ändert und wel­che Her­aus­for­de­run­gen da­mit ver­bun­den sind. Die Be­su­che­rin­nen und Be­su­cher wer­den an­ge­regt, über ei­ne ge­sun­de, um­welt- und so­zial­ver­träg­li­che Er­näh­rung nach­zu­den­ken und Ver­glei­che zwi­schen frü­her und heu­te zu zie­hen. 

Die Sonderausstellung Leicht bekömmlich" wird ge­för­dert von der Ol­den­bur­gi­schen Landschaft, der Stiftung Kunst und Kultur der Landessparkasse zu Oldenburg und der Kulturstiftung der Öf­fent­li­chen Ver­si­che­rung Ol­den­burg. Noch bis zum 12. Januar 2025 kön­nen sich Interessierte im Schlossmuseum Je­ver um­fas­send in­for­mie­ren und auf ku­li­na­ri­sche Ent­de­ckungs­rei­se ge­hen. 

Wei­te­re In­for­ma­tio­nen gibt es auf der Web­si­te des Mu­se­ums un­ter www.schlossmuseum.de. Ein Be­such im Schloss­mu­seum Je­ver lohnt sich, um die his­to­ri­sche und ak­tu­el­le Be­deu­tung des Es­sens und Trin­kens in Fries­land auf un­ter­halt­sa­me und lehr­rei­che Wei­se zu er­le­ben.